А вы знаете, что в Древнем Риме и Древней Греции вино считалось валютой? Его обменивали на золото и серебро. Все потому, что к зарекомендовавшим себя винным регионам моментально прокладывались торговые пути, что означало появление и нового монетного двора. Обязательное военное присутствие при монетном дворе провоцировало расширение виноградников. Активней, чем воевать, римляне могли только пить вино...

Как и вся Долина Дона, территория цимлянских виноградников относится к зоне экстремального виноделия. В этих краях бывает жаркое, засушливое лето и холодные, малоснежные зимы, а период для вегетации лозы короткий. Разница температур в пределах суток в августе-сентябре доходит до 15-20°С. Это самая северная зона промышленного виноградарства в России.

Зона экстремального виноделия диктует особые условия выращивания винограда — редким и трудоемким укрывным способом. Осенью, сразу после обрезки, здесь снимают лозу со шпалер, укладывают побеги к почве и бережно припахивают, то есть укрывают землей. Весной раскрывают виноград, сдувая землю мощным потоком воздуха, снова подвязывают к шпалерам и обрезают.

Летние работы на винограднике – важный процесс в создании вина. С июня по август виноделы регулярно обрезают кусты и обрабатывают от болезней, подвязывают лозы и прореживают листья.

Вы когда-нибудь мечтали познакомиться с виноделом, чье вино дегустировали? Cамые терруарные вина России надо знать на вкус! Вы посетите винодельческий завод и попробуете вина из сортов Красностоп Золотовский, Пухляковский, Сибирьковый, Кумшацкий и множества других необычных сортов.