для всех категорий туристов 14+
АО «Тульский молочный комбинат»

Сырный день
Все туристы знают, что пробовать Тулу на вкус значит непременно дегустировать тульский пряник. Тульский молочный комбинат готов предложить вам новый вкус Тулы – вкусных и натуральных сыров Endorf.
Знаете ли вы, сколько молока нужно для производства 1 кг сыра, почему молоко становится зеленым, откуда в сыре глазки и на что он «смотрит»? Записывайтесь на экскурсию. Здесь вам ответят на самые «острые» вопросы молочной промышленности.

Тульская область, город Тула
Об экскурсии
  • Плановые экскурсии проходят дважды в месяц
  • Продолжительность  2 часа
  • Стоимость  от 900 до 2 300 руб.
  • Рассчитана на группу от 10 до 15 человек
На сегодняшний день ТМК является одной из крупнейших компаний пищевой промышленности Тульской области. Экскурсия-дегустация «Сырный день» – это путешествие в страну, где производят вкусные и натуральные сыры Endorf. На экскурсии вы познакомитесь с французской линией производства сыра компании Chalon Megar. Удивитесь, какой сложный путь проходит молоко, чтобы превратиться в сыр. Сырная голова весом свыше 40 кг и диаметром 65 см – это стоит увидеть! Поразитесь глубине солильных бассейнов, куда ныряет 3200 кг сыра. Узнаете, зачем «Маасдаму» глазки и почему «Пармезану» важно быть выдержанным. Ну и, конечно же, вас ждет дегустация оригинальных закусок из сыра от бренд-шефа!

Знаете ли вы?
250 тонн молока в сутки
перерабатывает Тульский молочный комбинат
>40 кг
12 000 человек
общая численность персонала космодрома
сотрудников трудятся на комбинате
500
20 сек и 72°C
400 литров
молока в одной сырной голове диаметром 65 см
вес сырной головы (в диаметре она составляет 65 см). Такие размеры обеспечивают правильную работу бактерий и гармоничное созревание сыра
необходимы для пастеризации молока
Впечатления
  • Продегустируете выдержанный сыр высшего качества и изысканные сырные закуски.
  • Сделаете яркое селфи с сырной головой весом более 40 кг
  • Изучите сырную «анатомию»: разберетесь, что значит сырная голова и глазки
  • Поразитесь глубине солильных бассейнов, куда ныряет 3200 кг сыра
  • Подышите хвойным воздухом. Удивлены? Полки, на которых созревают сыры, выполнены из хвойных пород деревьев, которые растут во Франции
Фото
По маршруту:
«Сырный день»
Подробное описание маршрута
Огромные 40-килограммовые сырные головы, зреющие от 2,5 до 14 месяцев на полках из хвойных пород деревьев, которые растут во Франции, непередаваемые фотографиями аромат. Нет, мы не про альпийские долины, а про Тулу!

Первые тестовые варки сыров на Тульском молочном комбинате (сокращённо ТМК) начались в 2017 году. Сегодня мощности компании позволяют готовить до 1,5 тонн сыра российского производства в сутки. Здесь выпускают премиальные твёрдые и полутвёрдые сорта по европейским технологиям.
Читать дальше
Идейным вдохновителем появления сыров европейского качества на Тульской земле стал Александр Иванович Ширинкин – председатель совета директоров АО «Тульский молочный комбинат».
Основатель компании Александр Иванович – большой ценитель качественных сыров. Много путешествуя по Европе, он всерьез задумался об отсутствии в России достойных аналогов европейских сыров. Сыров, которые приносили бы гастрономическое удовольствие, вкусом которых хотелось бы поделиться с близкими. Ведь так хочется быть уверенным в качестве продукта, когда угощаешь им любимых внуков.

Возникла идея производства в Туле сыра, который ничем не уступает европейским сортам. Для этого, было решено изучить международный опыт успешных сырных производств.

Для сыра используют молоко высшего качества. Оказывается, только две породы коров могут давать сыропригодное молоко — Айширская и Симментальская. Все дело в рационе: их кормят сеном, травой и никакого комбикорма.

На экскурсии вы проследите путь, который проходит молоко, превращаясь в сыр: от его доставки с фурами в больших цистернах до сыроизготовителя, солильного бассейна и камер созревания. Пора узнать процесс создания сыра!
Забронировать
экскурсию
Если вам удобнее, чтобы с вами связался оператор
по промышленному туризму от предприятия, оставьте, пожалуйста, заявку

Записаться можно через форму обратной связи на сайте www.tulamilk.ru
либо по телефону 8 (4872) 32-61-61 доб. (580)

Фото: Shutterstock